Comment faire une soupe de matsutake sauvage
Récemment, la popularité du matsutake sauvage en tant qu'ingrédient nourrissant en automne a continué de croître, en particulier dans le domaine de la santé. Cet article combinera des sujets d'actualité sur Internet pour vous présenter en détail comment cuisiner la soupe matsutake sauvage et joindra des données pertinentes à titre de référence.
1. Valeur nutritionnelle des champignons matsutake sauvages
Le matsutake sauvage est riche en nombreux nutriments. Voici ses principales données nutritionnelles :
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| protéine | 20,3g |
| fibres alimentaires | 47,8g |
| Vitamine D | 18,5 μg |
| Sélénium | 98,4 μg |
2. Étapes pour préparer une soupe de matsutake sauvage
1.Préparation des ingrédients: 50g de matsutake sauvage, une demi-vieille poule, 15g de goji, 5 dattes rouges, 3 tranches de gingembre.
2.Traitement du matsutake: Brossez délicatement la surface du sol avec une brosse douce, rincez rapidement sous l'eau courante et coupez en tranches (épaisseur environ 3 mm).
3.Traitement de blanchiment: Mettre le poulet dans l'eau froide, ajouter le vin de cuisson et faire bouillir pour éliminer la mousse de sang, retirer et rincer.
4.processus de ragoût:
| étapes | temps | chaleur |
|---|---|---|
| Ragoût initial | 40 minutes | Porter à ébullition, baisser sur feu doux |
| Ajouter du matsutake | 20 minutes | laisser mijoter |
| assaisonnement final | 5 minutes | petit feu |
3. Solutions de correspondance populaires
Sur la base des recommandations récentes des blogueurs culinaires, trois combinaisons populaires ont été compilées :
| Plan de correspondance | ingrédients principaux | temps de cuisson | Convient à la foule |
|---|---|---|---|
| Classique | Matsutake + poulet indigène | 2 heures | toute la famille |
| Version végétarienne | Matsutake + champignon bambou + tofu | 1,5 heures | végétarien |
| Tonique | Matsutake + ormeau + viande maigre | 3 heures | Les faibles |
4. Précautions
1.Points de nettoyage: La couche bactérienne noire à la surface des champignons matsutake est riche en nutriments et ne doit pas être lavée de manière excessive.
2.Contrôle des incendies: Gardez les nouilles à soupe à légère ébullition tout au long du processus pour éviter une ébullition violente qui pourrait détruire les nutriments.
3.Conseils d'assaisonnement: Il est recommandé de n'ajouter qu'une petite quantité de sel (ajoutez-le 10 minutes avant de servir) pour éviter de masquer le délicieux goût du matsutake.
4.Contre-indications: Les personnes ayant un taux élevé d'acide urique devraient contrôler leur consommation à pas plus de 2 fois par semaine.
5. Méthode de stockage
Référence des données de conservation des matsutake frais :
| Méthode de sauvegarde | température | durée de conservation |
|---|---|---|
| Réfrigéré | 0-4℃ | 3-5 jours |
| congelé | -18 ℃ | 6 mois |
| sec | température normale | 12 mois |
Avec les conseils détaillés ci-dessus, vous pouvez facilement cuisiner une soupe de matsutake sauvage nutritive à la maison. Selon des données récentes de la plateforme alimentaire, les recherches de soupe matsutake ont augmenté de 65 % d'une année sur l'autre, ce qui en fait l'ingrédient de premier choix pour se nourrir en automne. Il est recommandé d'acheter du matsutake sauvage via les canaux formels pour garantir la qualité et la sécurité des ingrédients.
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