Comment faire des jarrets de porc

Comment faire des jarrets de porc

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, « Comment faire des jarrets de porc » est devenu l'un des sujets de recherche les plus brûlants. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'un banquet de vacances, les jarrets de porc moelleux et délicieux peuvent toujours être un incontournable sur la table. Cet article présentera de manière structurée les méthodes classiques, la comparaison des données et les conseils pratiques sur le jarret de porc.

1. Statistiques sur les jarrets de porc sur l'ensemble du réseau (10 derniers jours)

2. Comment préparer des jarrets de porc braisés classiques

1. Préparez le matériel :

• 1 coude de cochon (environ 2 livres)
• 50 g de sucre candi
• 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
• 2 cuillères à soupe de vin de cuisine
• Quantité appropriée d'oignon, de gingembre et d'ail
• Sachet d'épices (2 anis étoilé, 1 morceau de cannelle, 3 feuilles de laurier, 1 fraise)

2. Étapes de fabrication :

①Traiter le coude :Utilisez un pistolet pour brûler les poils égarés à la surface, puis laissez tremper dans l'eau froide pendant 1 heure pour éliminer le sang.
②Blanchir :Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition et écumez.
③Couleur du sucre frit :Faire sauter le sucre candi à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ambré, ajouter de l'eau chaude (attention à éviter les éclaboussures)
④Ragoût :Mettez le coude dans une cocotte, ajoutez l'eau sucrée et tous les assaisonnements, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
⑤Récupérer le jus :Ouvrez le couvercle pendant les 30 dernières minutes pour récupérer la soupe épaisse, en la versant continuellement pendant cette période.

3. Comparaison des données clés des différentes approches

4. 5 astuces pour réaliser des jarrets de porc qui font l'objet de vives discussions sur Internet

1.Conseils pour éliminer les odeurs de poisson :La dernière méthode des célébrités sur Internet consiste à frotter avec de la farine + du vinaigre blanc, ce qui est plus efficace que le simple blanchiment.
2.Rapide et facile :Cela prend 40 minutes après la cuisson à la vapeur de l'autocuiseur, mais la saveur est légèrement inférieure à la cuisson lente.
3.Conseils de coloration :La méthode de blanchiment populaire « trois vers le haut et trois vers le bas » de Douyin peut garder l'épiderme intact
4.Des façons innovantes de manger :Le populaire rouleau de coude de Xiaohongshu, tranché et servi avec du concombre râpé et une sauce aux nouilles sucrées
5.Méthode de sauvegarde :Le coude de porc braisé avec soupe peut être congelé pendant 1 mois et la saveur sera plus intégrée.

5. Suggestions pour choisir les ustensiles de cuisine

Récemment, les blogueurs culinaires ont également lancé de nouvelles méthodes innovantes telles que « Air Fryer Crispy Elbow » et « Curry Flavored Elbow ». Si vous êtes intéressé, vous pouvez suivre les hashtags pertinents. Pensez à choisir des coudes avant frais, la viande sera plus ferme et plus élastique. Je vous souhaite un coude parfait qui sera plein d'éloges !