Comment faire des saucisses cantonaises
La saucisse de style cantonais est un mets traditionnel du Guangdong et est appréciée pour son goût sucré et salé unique et son arôme riche. À l'approche de la Fête du Printemps, les saucisses faites maison sont devenues un sujet brûlant. Cet article présentera en détail la méthode de fabrication des saucisses à la cantonaise et joindra les données sur les sujets d'actualité de l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours pour référence.
1. Les étapes de fabrication du saucisson cantonais
1.Sélection des matériaux: Choisissez du porc gras et maigre (le rapport gras/maigre recommandé est de 3:7) et utilisez des boyaux naturels de porc pour les boyaux.
2.mariné: Coupez le porc en petits cubes, ajoutez les assaisonnements suivants et laissez mariner :
| Matériel | Dosage (pour 500g de viande) |
|---|---|
| sucre blanc | 50g |
| sel | 15g |
| liqueur à haute teneur | 30 ml |
| sauce soja légère | 20 ml |
| piment de la Jamaïque | 5g |
3.lavement: Versez la garniture de viande marinée dans le boyau à saucisse et nouez-le bien avec du fil de coton tous les 15 cm.
4.sec: Sécher dans un endroit aéré pendant 7 à 10 jours, sécher le jour et récolter la nuit.
2. Données d'actualité sur l'ensemble du réseau
Voici les données sur des sujets d'actualité liés aux saucisses au cours des 10 derniers jours :
| plateforme | sujets chauds | quantité de discussion |
|---|---|---|
| #春节 produits faits maison pour le nouvel an# | 128 000 | |
| Douyin | Tutoriel de saucisses à la cantonaise | 3,562 millions de vues |
| petit livre rouge | Comment conserver les saucisses | 43 000 collectes |
| Station B | Saucisse traditionnelle vs saucisse nouveau style | 287 000 vues |
3. Conseils pour réaliser
1.Options météo: La température de production optimale est de 10-15℃ et l'humidité est inférieure à 60 %.
2.Traitement du boîtier: Avant utilisation, tremper dans l'eau et ajouter un peu de vinaigre blanc pour éliminer l'odeur.
3.ajustement de l'assaisonnement: La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon les goûts personnels. Si vous aimez l'arôme du vin, vous pouvez augmenter la quantité d'alcool.
4.Méthode de sauvegarde: Les saucissons séchés peuvent être emballés sous vide et congelés pendant 6 mois.
4. Questions fréquemment posées
| question | Solution |
|---|---|
| Moisissure à la surface de la saucisse | S'il y a une légère moisissure, vous pouvez l'essuyer avec du vin blanc. Si c'est grave, il faut l'écarter. |
| Saucisse trop salée | Faire tremper dans l'eau tiède pendant 2 heures avant la cuisson |
| Saucisse trop dure | Si le temps de séchage est trop long, vous pouvez le cuire à la vapeur et le manger. |
5. Des façons innovantes de manger des saucisses
1.Riz Claypot à la Saucisse: Faire bouillir les tranches de saucisses avec le riz, et verser la sauce dessus avant de servir.
2.Pois mange-tout sautés avec saucisses: La graisse de la saucisse imprègne les pois mange-tout, leur donnant un arôme parfumé.
3.Pizza aux saucisses: Utilisez des saucisses comme garniture de pizza, en combinant des ingrédients chinois et occidentaux.
Grâce aux méthodes de production détaillées ci-dessus et à l'analyse des données, je pense que vous maîtrisez les bases de la fabrication de saucisses cantonaises. Profitant de la période dorée précédant la Fête du Printemps, autant préparer vous-même des saucisses, non seulement pour découvrir le plaisir de préparer des plats traditionnels, mais aussi pour ajouter une délicieuse saveur au dîner du réveillon du Nouvel An.
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